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Vos Chefs ~ Linda et Amando

AMANDO CARRAMAL est parti de sa Galice natale très jeune, il a travaillé à Barcelone dans de prestigieux établissements,
tels que le Finistere, le Carvalleira et même le 7 Portes !

Mais il décide de quitter la péninsule Ibérique  pour découvrir le monde en bateau et en 1958 il accoste à Villefranche sur Mer.

Apres avoir travaillé dans de grandes maisons comme l’Oasis à la Napoule, il arrive à Antibes où il devient sommelier à la Taverne de Provence et aux Vieux Murs, puis Chef de rang à l’Hôtel du Cap.

AMANDO a ouvert l’ECUREUIL ESPAGNOL en 1975 dans le Vieil Antibes et a le plaisir de vous y recevoir depuis cette date.

Amando Carramal - Votre Chef Cuisinier

LINDA, sa compagne, le seconde depuis plusieurs années tant en salle qu’en cuisine.
Tous les deux vous attendent à l’Ecureuil !

Vos Chefs Linda et Amando vous accueillent au restaurant espagnole L'Ecureuil
Amando prépare une Paella Valenciana
selon les règles de la tradition Ibérique !